डिब्बाबंद खाद्य भंडारण का सिद्धांत क्या है?

कैन के निष्फल होने के बाद, अंदर के सूक्ष्मजीव मूल रूप से मर जाते हैं, इसलिए अन्य योजकों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, और शेल्फ जीवन काफी लंबा होता है।

वह इस तथ्य से प्रेरित थे कि कांच के कंटेनरों में बंद भोजन ठीक से गर्म होने पर आसानी से खराब नहीं होगा। इसलिए, एप्पल ने सरकार के इनाम का जवाब दिया और खाद्य संरक्षण विधियों पर विशेष शोध किया।

भोजन का खराब होना अक्सर प्रकृति में सूक्ष्मजीवी गतिविधि और प्रजनन का परिणाम होता है, जो भोजन के अपघटन को बढ़ावा देता है। डिब्बाबंद भोजन एक प्रकार का भोजन है जिसे खाद्य कच्चे माल को संसाधित, सील और स्टरलाइज़ करके लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि कंटेनर का सीलिंग प्रदर्शन खराब है, तो निष्फल भोजन फिर से सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित हो जाएगा और खराब हो जाएगा।

इसलिए, कंटेनर में बहुत अच्छा सीलिंग प्रदर्शन होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि नसबंदी के बाद भोजन को बाहरी हवा से अलग किया जा सके, बाहरी सूक्ष्मजीवों द्वारा संदूषण को रोका जा सके और गिरावट को रोका जा सके, ताकि भोजन को बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।